Unsere Marktmetzgerei
Wir halten für Sie eine Vielzahl an Fleisch- und Wurstspezialitäten an unserer Fleischtheke bereit. Auch bieten wir Ihnen täglichen frischen Fisch an unserer Fischtheke – Produkte aus nachhaltigem Fischfang erkennen Sie am MSC Siegel.
Birkenfeld
Brückener Str. 4
55765 Birkenfeld
Catering & Frischetheke
Fon: 06782-988009-1
Fax: 06782-988009-2
Email: frischetheke@e-deckers-team.de
Unsere Dry Aged Schatzkammer
Unser Dry-Age-Kühlschrank – Fleisch für echte Genießer
In unserem Dry-Age-Kühlschrank veredeln wir ausgewählte Fleischstücke zu besonderen Genussprodukten. Unter kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation reift das Fleisch über mehrere Wochen am Knochen. So entsteht eine einzigartige Kombination aus Zartheit, Saftigkeit und intensivem Aroma.
Unser Dry-Aging-Bereich ist nicht nur Schaustück, sondern echte Handwerkskunst: Wir reifen sowohl fertig zugeschnittene Steaks als auch ganze Teilstücke ganz nach Ihren Wünschen.
Von … bis … – Ihre Möglichkeiten bei uns:
Von klassischen Rumpsteaks und Entrecôtes bis zu Ribeye-, T-Bone- und Porterhouse-Steaks
von Steaks für 1–2 Personen bis zu großen Stücken für besondere Anlässe (z.B. ganze Roastbeef- oder Rückenstücke).
Von kürzeren Reifezeiten mit milderem Geschmack bis zu länger gereiften Stücken mit besonders kräftigem Aroma.
Auf Wunsch individuelle Bestellungen, die wir gezielt für Sie im Dry-Ager reifen lassen
mailto:frischetheke@e-deckers-team.de
Unser Service & unsere Qualität
Unser geschultes Thekenpersonal berät Sie gerne zu Schnitt, Reifegrad, Menge und Zubereitung – passend zu Ihrem Anlass, vom entspannten Abendessen bis zum besonderen Menü für Gäste.
Bei der Auswahl unserer Dry-Age-Stücke achten wir konsequent auf hohe Fleischqualität und eine nachvollziehbare Herkunft. Wo immer möglich arbeiten wir mit regionalen Partnerbetrieben zusammen, um kurze Wege, frische Ware und eine verantwortungsbewusste Erzeugung zu gewährleisten.
Unsere Fleischpartner
Glanrind von Familie Simon aus Waldböckelheim
BIO Demeter Kalb & Schwein
Demeter ist der älteste Bio-Verband Deutschlands. Zertifizierte Landwirte arbeiten nach dessen strengen Richtlinien, die weit über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinausgehen. Tierwohl steht an erster Stelle.
Mit Partnern wie der Erzeugergemeinschaft Demeter MichBauern Süd w.V. oder auch der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall bietet EDEKA Südwest Fleisch verschiedene Fleischwaren in Demeter-Qualität. Mehr dazu erfahren Sie in unseren Flyern Demeter-Kalbfleisch und Demeter-Schweinefleisch.
Die Feuerwehr-Aktion von EDEKA Südwest
Von April bis September bekommen Sie die Feuerwehr-Wurst an den Bedientheken als XXL-Grillbratwurst (rot und weiß) sowie als rote Bockwurst in Selbstbedienung. Das Feuerwehr-Steak (ein mariniertes Schweinehalssteak) gibt es an den Bedientheken und in Selbstbedienung.
Einen Teil der Verkaufserlöse dieser Produkte spendet EDEKA Südwest an die Landesverbände der Feuerwehren im Südwesten zur Förderung der Jugendfeuerwehren. Die Aktion findet seit 2017 jährlich statt. Seither konnten insgesamt über 160.000 Euro an die Feuerwehren verteilt werden.
Alles zur Aktion findest du hier:
https://www.zukunftleben.de/gemeinschaft-leben/ehrenamt/feuerwehraktion-2022/
